自家焙煎珈琲　書翰集

カスカラはコーヒーではありません。

収穫したコーヒーの実は水槽で熟度を選別したのち種子を取り出します。

種々の工程を経て種子はコーヒー生豆として商品化されますが、取り除かれた果皮は乾燥してお茶として飲まれています。

アフリカや中南米それぞれの地域で農園で働く労働者の飲料として飲まれてきました。

地域により飲み方は様々ですが、多くはシナモンやカルダモン、グローブ等々のスパイスとハチミツを入れて飲用するようです。

提供するカスカラはコパカバーナ農園でオーガニック栽培されたものです。