自家焙煎珈琲　カフェ書翰集

以下、原料豆輸入商社コメントからの転載です

生産国：ケニア

生産地：キリニャガ郡、キアンブ郡、ニエリ郡

生産者： カイナムイ組合（キリニャガ郡）、カラツ組合（キアンブ郡）、ニエリヒルステート農園（ニエリ郡）に所属する農家さん

生産地概要：ケニアでは水洗式を行うとき、カナルと呼ばれる水路を使用し、磨くようにコーヒーの精製を行います。この方法は、ケニアスタイルウォッシュと呼ばれ、アジアの国の場合、タイでも取り入れられるようになりました。

 精製方法：ウォッシュ

水分値：10.1%

欠点率：1.2%（3.6g/300g）

豆色：グリーン

スクリーン：Sc18以上：6.7%、Sc17：45.8％、Sc16：37.6％、Sc15：5.1%、Sc15未満：4.8%

ケニアコーヒーの歩み、
植民地時代から自立の時代へ

ケニアで最初にコーヒーが植えられたのは、19世紀末〜20世紀初頭のこと。当時、ケニアはイギリスの植民地でした。イギリス人入植者たちは、近隣のエチオピアやタンザニアからアラビカ種の苗を持ち込み、商業的な栽培を開始します。

ところが、そのコーヒー産業の恩恵を受けたのは、現地ケニアの人々ではありませんでした。広大な農園は白人入植者によって支配され、ケニア人は労働者として酷使される立場に置かれていたのです。さらに、ケニア人によるコーヒー栽培や販売は、法律で厳しく制限されていたといいます。

1963年、ケニアは長い闘争の末にイギリスから独立を果たします。この転換点を境に、コーヒー産業はケニアの人びとの手に取り戻されていきました。政府は小規模農家による栽培を奨励し、協同組合を通じた公正な取引体制が整備されていきます。現在では、ケニアのコーヒー生産者の約7割が、1ヘクタール未満の土地で栽培する小規模農家さんです。こうした農家さんが所属しているウォッシングステーション（精製所）が、高品質なケニアコーヒーの基盤となっているのです。