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ガテマラでは穏やかな豆から非常にアクの強い豆まで多種の豆が商品化されています。アンティグア地方の豆は最もコクのあるフルボディーの豆が多く、当方でもそのような豆を探していました。本来この豆は農園主がアメリカ国内で経営する珈琲店のみに生産しているそうですが、業者が口説き落として限定的に入荷したものだそうです。それぞれの味の要素が強く主張する、いわば「複雑系」の豆。