自家焙煎珈琲店　安曇野　cafe書翰集　

お知らせ

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マンデリンの入荷予定

2008-11-19

とうとうマンデリンの在庫が底をつきました。次期入荷は２００９年１月下旬頃かと思います。ご迷惑おかけしますが少々お待ちください。

新商品を加えました

2008-11-07

多忙にて更新できずご迷惑をおかけしています。
暫定的ですが新しい豆をショッピングカートに淹れることができるようにいたしました。画像無し、商品説明不十分ですがご勘弁くださいませ。

９月１０月の営業日の変更について

2008-09-06

９月１１日(木）・・・・・休み
　　２３日(火）秋分の日・営業
　　２５日(木）・・・・・休み

１０月９日(木）・・・・・休み

上記以外、定休日（火曜・水曜）はそのまま変更ありません。

更新ができず申し訳ありません

2008-08-27

ガテマラのラ・クプラの販売が終了しました。サイトを見ると「sold out」ばかりが並んでしまっています。新しい豆が入っているのですが、更新ができずにいます。すいません。新入りの豆は以下のとおりです。
1）コロンビア/サンチュアリオ　　\500/100g
2）ガテマラ/ラ・タシータ　\650/100g
3）ブラジル/ダテーラ・リザーブ　\650/100g
また、１０月にはマンデリンの新銘柄を導入予定です。
購入後希望の方は、注文時、通信欄に豆の名前等を記入してお申し込みください。ショッピングシステムの自動返信メールには金額が反映されませんので、後日、金額を訂正したものを別メールにてお知らせいたします。
ご迷惑おかけしていますがお許しを。
あっ、それから、既存の生豆の入荷時期もどんどん新しくなっていますが、これも古い日付のままでした。

ささやかな改善

2008-04-05

先日、サーバーの付け替えが行われレスポンスが飛躍的に？向上しました。それまでは、タイムアウトすることもある悲惨な状態が少なからず発生し皆さんにはご迷惑をおかけしました。今後サーバーに同居人を押し込むことなく現状が維持されるよう願うばかりです。
さて、今年の営業を開始して３週間が過ぎました。例年のとおり、年度末は土・日もガラガラでしたが、４月に入り桜の蕾の膨らみとともに訪れてくださる方々も多くなっていくことでしょう。

コーヒー生豆の在庫わずかなものが増えてきました。その中のいくつかについて記します。

＊マンデリン⇒まったく別物のマンデリンを少量いれました。とても評価の高い品なのですが、入港から月日が立っているため今年度の新規入荷までのつなぎとしていれました。お披露目は５月ごろからの予定です。

＊カロシトラジャ⇒試験的に別ルートのものを検討中。サンプル待ちです。毎年品質のばらつきが多く悩みの種です。

＊シグリ⇒５月に入れます。

＊アンデスコンドル⇒これは悪くない豆ですが、もうちょっと芯の強いしっかり者にきてもらいたいところ。別銘柄を検討中。

＊ルブーマ⇒タンザニアというよりケニアに多く見られる柑橘系の香りを持っています。これは今年入港しだい仕入れる予定。

その他、店主に似た変わり者を数種類入れるつもりでいます。どうぞ、お楽しみに。

珈琲豆６種を加えました

2007-11-14

実際には店舗で扱いながら、長い間こちらに登録していなかった珈琲豆６種が購入できるようにいたしました。
1）モカ・ハラー/ホワイトイーグル
2）モカ・イルガチャフェ/レッド・スター
3）ガテマラ/ラ・クプラ
4）パナマ/パロ・ヴェルデ
5）ケニア/オークランズ農園
６）ホンジュラス/プープルアセンズ
の６種類です。まだ画像がきちんと揃っていません。画像はそのうち追加します。

また、珍種！ジャバニカ種を扱い始めました。この豆はエチオピアのカッファ（珈琲発祥の地という説もある所）の苗木がインドネシアのジャワ島に移植され、更にそこで育った苗木がニカラグアに持ち込まれたというもので、珈琲の歴史のお勉強のような品種です。
さて、この豆を焙煎しました。しかし、よく判らない。一般的にニカラグアの豆は煎り弱いため強い焙煎を避けるようにしています。今回はかなりやさしい扱いで焙煎しましたが、もっとやさしい炎で扱う方がよいのかもしれません。最終的にどのような焙煎にするか決まってから登場させます。なお、この豆は縦長の形状をしています。

支払い方法とポイントサービスの一部を変更しました

2007-10-02

郵便振替による支払は、品物と一緒に送る「郵便振替用紙」を利用していただくことにしました。品物を受け取った後ご都合のよいときにお支払ください。支払手数料は当方負担ですので、どんどんご利用くださいね。

ポイントサービスについては、「二回目以降５０００円以上のお買い上げで5％分を還元する」というサービスを廃止させていただきました。また、「初回お買い上げ５０００円以上で通常ポイントに加え更に２００ポイントを差し上げます」の部分でお買い上げ価格を「１００００円以上」に変更させていただきました。
地域差はありますが全般的な珈琲生豆価格はやや上昇傾向にあり、ここ３年ほどの間に10％弱の値上がりとなっています。また、一部卸もとの運賃負担もあがっています。しかし、珈琲豆の販売価格は現状を維持したいため今回の改訂となりました。実情をお察しの上ご了承ください。

新入荷豆のお知らせ

2007-09-26

カロシトラジャ、サンアグスチンが９月初めに入荷し、現在はこの豆に切り替わっています。二種類とも８月に通関した豆です。
また、ニューギニアのシグリ農園が今月２５日に入荷しました。まだ通関していないのですが当方の在庫が尽きてしまった為特別に配慮いただき一袋送っていただきました。
また、先に新たに加わった、パナマ、ケニア、は画像が準備できていないのでこちらに載せていません。勿論店頭では購入していただけるのですが、通販の方はもう暫くお待ちください。

新豆　3種類が入荷しました

2007-08-02

7月中旬〜下旬にかけてニュークロップが入りました。
新豆は以下の通りです。

1）コスタリカ/コーラルマウンテン/7月24日入荷
既に提供を始めています。小粒ながら濃いグリーン、欠点豆も極めて少ない。

2）パナマ／パロ・ヴェルデ/7月17日入荷
ベルリナ農園を発注する予定でしたが、心変わりをしてしまい、この豆を仕入れてしまいました。何故か？原生林の中で栽培している「バードフレンドリー」な豆だからです。農園はハートマン一族（大農園主）が所有するものですが、スミソニアン研究所の駐在所が農園内にあり環境保護活動への積極的な取り組みがされている農園だからです。味は・・・・まだ焙煎していないので詳しくいえませんが、ベルリナより硬そうな豆です。一般に豆は硬くなるほど、酸味、コク（アクも）などが豊かになります。

3）ガテマラ/ラ・クプラ/7月17日入荷
ガテマラ、アンティグア地域の有名な農園。この地域の特徴はガテマラで一番コクのある豆が取れるということ。これは、フルシティーで焙煎する予定です。

4）ケニア/オークランズ農園/7月18日入荷
現在扱っているフェアビューの後釜。フェアビューはピーベリーなのでややアクが強い傾向にありました。こちらは一般的なフラットビーンズです。甘味、コクなど期待できそうな豆です。残念ながらケニアの豆は高値安定のようで、100ｇ550円での提供となります。

上記　2）〜4）の三種類は8月中旬から提供予定です。

新豆の導入予定です

2007-05-24

これから入荷する生豆の予定です。

＊ケニア（銘柄未定）・・・・・７月〜８月頃

＊パナマ（ベルリナ）・・・・・８月頃

＊パナマ（銘柄未定）・・・・・８月頃

＊コスタリカ（コーラルマウンテン）・・６月末？

＊ガテマラ（ウェウェテナンゴ）・・・・未定

＊ガテマラ（アンティグア地域）・・・・未定

＊ブラジル（ダテーラ農園から２種予定）・・６月〜７月

＊その他中米を中心に２〜３銘柄・・・・・・夏以降

＊コロンビア（サンアグスチン）・・・・・・未定

その他定番のカロシトラジャやニューギニア・シグリ農園等は年数回の仕入れをおこなっています。また、珍しい生豆なども導入を検討していきます。お楽しみに。

掲示板を再開しました

2007-03-14

お騒がせしました。サーバー管理会社のほうでスパム発信元のIPアドレスに制限を掛けたのでしばらくは収まると思いますので掲示板を再開しました。
とはいえ、プロキシ経由等々ですと制限を回避してアクセスできるので、今後再びスパム投稿が始まる可能性は充分あります。もし、おかしな書き込みがあっても記載されたURLなどをクリックしないようご注意ください。

掲示板はしばらくお休みです

2007-03-12

数日前から掲示板にスパム投稿が続いています。記載された文章をクリックするとどこかのページに飛んでいくという、特に珍しいものではないのですが安全対策として数週間掲示板を閉鎖します。
この手のものには波があるようで、例えば一ヶ月続いて止む場合があります。きっと、どこか外国のサーバーからのものでしょうが、現在のところ防ぎようがありません。また、一度に多数の投稿があるため削除に手間がかかります。
というわけで、暫くしてから、再開しますのでご了承ください。
なお、スパムメールなどを調査できるサイトがあるのでご紹介しておきます。
aguse.netのサイトです。→http://www.aguse.net/
まだβ版ですが、怪しいサイトやメールの発信地、サーバーなどを調べることができます。また、各団体によるブラックリストを参照することもできます。

珍種プープルアセンズ登場です

2007-03-10

昨年の10月中旬に仕入れた、ホンジュラス産の珍種プープルアセンズの販売を開始します。もっと早く焙煎する予定でしたが、乾きすぎる豆の混入が目に付き、なかなか選別作業に取り掛かる気になれませんでした。今回、試験的に焙煎したところバランスの良い飲みやすい豆として仕上がったため新商品として販売をはじめることとしました。まだ画像等用意していませんが近々お披露目となります。（実店舗では扱っています）
ところで、サンアグスチン（コロンビア）は当分品切れが続きそうです。この豆は古いタイプの豆で、雑味が多いのですが実に力強い豆で、甘味、コク、香りとも素晴らしく、深く煎っても全く崩れない、私のお気に入りの豆です。ところが、最近のやたらにクリーンさばかりを追い求める傾向の中、この生豆は人気がなく、引き合いが少ないとのこと。結局、この豆だけでコンテナを埋めることができず、他の豆との混載の条件が整うときだけ輸入するようです。残念ですが、入荷までお待ちください。なお、ブレンドNO.2に使用する分は確保しています。

安曇野店（実店舗）の冬期休業について

2006-12-11

実店舗である安曇野店は年末から翌春まで冬期休業いたします。

＊１２月２５日まで営業

＊３月８日から営業再開

＊冬期休業期間　12/26〜3/7

２００７年もよろしくお願いいたします。

年末年始の御注文と発送について

2006-12-11

書翰集ショッピングサイトでは常時ご注文をお受けしていますが、年末年始の発送は以下の通りになります。

1）２５日までのご注文は３０日までに発送いたします。（運送事情により到着日が通常より遅れる場合があります）

2）３１日から１月６日までは発送業務はお休みします。

3）１月７日から発送を再開します。

4）到着日指定でご注文の場合は日数に余裕を持ってご指定ください。

以上、よろしくお願いいたします。

イーバンク銀行でのお支払が可能になりました

2006-12-07

ネットバンクのイーバンク銀行が利用できるようになりました。イーバンクに口座をお持ちの方は振り込み手数料無しでお支払が可能となりました。トップページ左側のバナーからイーバンクにログインしてご利用ください。

掲示板を復活させました

2006-12-02

再び掲示板を再開しました。スパム対策には無防備ですが、毎日チェックするという覚悟です。先日常連のお客さんとの会話の中で「掲示板にスパムがあっても、訪問者はもう慣れていて特に気にしないでしょうし、そこに書かれたサイトにアクセスすることは危険だということも承知しているでしょう。」とアドバイスをいただき、再開を決めた次第です。なお、スパム対策についてはこれからもいろいろ検討していきます。

価格を改訂：安曇野店の店頭販売と同じに

2006-12-01

安曇野店店頭での購入と同じ価格としました。（消費税分をカット）

安曇野店の冬期休業について

2006-11-30

安曇野店（実店舗）の冬期休業の日程が決まりました。
※年内の営業は１２月２５日まで
※２００７年は３月８日から
※冬期休業：１２月２６日〜３月７日
※ネット店は通年営業
いつも書翰集（実店舗）をご利用くださるお客様にはご迷惑をおかけします。冬期休業中の珈琲豆の購入にはネット店をご利用ください。

暫く掲示板を休止します

2006-11-28

ショッピングサイトをオープンして一ヶ月しか経っていませんが、すでにスパムの書き込みが数件続いてしまいました。２５日に出会い系？の書き込み（日本語）、怪しげな英語による書き込みが各一件。また、２７日に２５日と同様の日本語による書き込みがありました。これらの書き込みに含まれるURLをクリックするのは危険です。このような書き込みへの対策を講じますので暫く休止します。なお、対策に手間取るようでしたら掲示板以外の方法を考えたいと思います。短い期間でしたがお二人の方に投稿いただき感謝いたします。

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